1、食材：虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六辦、八角少量 。
2、清洗明虾，去除虾线，虾头 ， 虾壳 。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物 。
3、将葱姜蒜切成沫 ， 以备取用 。按照3:2:1的比列取用蒜，姜 ， 葱 。同时备用少许八角 。
4、调制酱汁需要淀粉一小勺，酱油半汤匙，料酒一汤匙 ， 糖一小勺，醋小半勺，盐一勺，蚝油一勺，用冷水搅拌备用 。
【红烧虾仁怎么做】5、放入稍多植物油，油热后放入事先准备的葱姜蒜八角爆香 ， 然后放入虾仁，爆炒五分钟，等虾仁微微变黄，放入准备好的酱汁，继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，焖五分钟，大火收汁装盘 。

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