【猪皮冻为什么不结实】猪皮冻不结实是因为肉皮上的肥肉油没有剃干净；煮的时间不够以及水放的太多 。如果水多使猪皮冻不凝固 。出现这样的情况，应该回锅重新熬制 ， 待水量始终时起锅 。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料 ， 进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料 ， 即可食用 。因为是冷却后食用 ， 冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻 。

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