1、准备新鲜的大虾，一定买有膏的虾，这样熬出的虾油颜色和味道比较好 。
2、用剪子将虾头剪下，将虾背部剪开，剥出虾仁，虾皮待用 。3、油量根据虾的多少来确定 ， 这些油大概是平时做菜的5-6倍 。
4、油烧至3成热 ， 放入虾头小火炸制10分钟 ， 用铲子尽量的将虾头里的膏挤出 。
5、放入虾壳，小火炸制 。
6、小火炸制15分钟之后将电磁炉调至于120度档位炸制2分钟后小火炸制15分钟 。
7、关火之后待油温降低时将虾皮和虾头控净油捞出，虾油滤去渣后装进干净容器 。
【熬虾油做法窍门】8、虾油自然放凉 ， 密封后放入冰箱冷藏，盛取时一定要干净的勺子 。

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