1、绢豆腐剪去四角，取出后切成小块 。锅中倒入少许油，炒熟虾仁 。加入咸菜和蘑菇，炒熟 。
2、加入两碗热水 ， 再加入豆腐，烧开即可，出锅后加入小葱少许 ， 因为汤内有了虾仁和蘑菇，所以不用加味精，已经非常鲜美了 。
【咸菜汤的做法】3、咸菜虽不是健康食品，但一段时间不吃，就会想念的慌，而且它作为菜肴中的配角 ， 自有他的一番不同风味在 。炒肉丝 ， 炒豆腐渣，炒花菜，都会清淡的菜肴中加上它自有的咸香味道 。

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