牛肉和茄子的家常菜有：茄子烧牛肉 。
做法：
【牛肉能和茄子一起吃吗】食材主料：牛肉茄子 。辅料：油、盐、大蒜、鸡蛋清、豆瓣酱、姜、糖、料酒、生抽、葱以及淀粉 。
步骤：
1、将茄子洗净 ， 切成小块，并用一小勺盐，腌制十分钟，然后用清水洗净 。
2、将牛肉洗净 ， 切成小块，并用料酒，适量的淀粉以及半个蛋清搅拌均匀 。
3、锅中放油，烧热后将茄子倒入锅中并加入少许盐，将茄子中的水分煎出来 ， 然后关火盛出 。
4、锅内放适量的油，油热后将牛肉放入并翻炒 ， 再放入切

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