保存生肉方法：
1、配制含有百分之1的醋酸纳的水溶液，再将新鲜牛肉放入 ， 浸泡约1小时左右，使牛肉PH值为8、0，取出后放入洁净的溶器内，可保存3天 。
2、把新鲜猪肉浸泡在含有百分之0.5的醋酸纳的水中 ， 使PH值为7、6，能保存2天 。
【肉丝怎么保存】3、配制含有百分之5的醋酸纳、百分之1的食盐的水溶液，并将该溶液喷在鸡肉上，或将鸡肉浸泡在该溶液中，能使鸡肉5天鲜度不变 。

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