1、原料配比 ：大米500克，淀粉50克，猪油少许 。
2、将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出 ， 再放入蒸锅中蒸熟 。
【锅巴怎么做正宗】3、趁热拌入少量猪油 ， 待米饭冷却至常温时，拌入淀粉 。
4、将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片 。
5、将适量植物油入锅加热 ， 油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成 。

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