1、原料：油麦菜300克，蒜末20克 。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油 。
2、蒜切成蒜蓉 ， 葱切葱花 。
3、油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜 ， 快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒 。
【炒麦菜方法】4、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅 。

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