1、准备一个碗，加入足够份量的水及白醋，用来清洗鱼肠 。
2、将鱼肠再用清水洗净备用 。
3、姜去皮切片 。
4、葱切段 。
5、将柠檬皮切丝 。
6、将油条切片备用 。
7、干葱去皮后切片 。
8、准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀 。
9、将一锅水煮滚，加入姜片及葱段 ， 加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段 。
10、中高火烧热锅 ， 加少许油，炒香干葱 ， 加入鱼肠煎至金黄色 。
11、加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内 。
12、将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀 。
13、放上油条片和柠檬皮 。
14、放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透 。
【鱼肠怎么做好吃法】15、洒少许胡椒粉即成 。

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