注意：
1首先要选好位置，首选人流量大 ， 房租合理的店面
【开熟食店应该注意什么】2办理好相关营业许可证 ， 卫生许可证
3卤制东西的时候，要用到、卤桶（不锈钢的）、钳子、最好烧煤炭、（成本低火候也容易掌控）装卤好的食物的盆子若干个（不锈钢的） 。
4如果你还要做烤鸭的话那就要买一个烤鸭用的烤箱 。
5卤制品一定要干净卫生店面整洁不杂乱，无苍蝇蟑螂口味的话，那就是个人的本事了要学会掌握火候 ， 不然你会折本的各种食材他都有不同的火候，不能卤的太烂也不能没熟好，做生意嘴巴要会说要懂得变通 。

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