1、用菜刀修理白菜头，分成两瓣 。
2、烧开水 ， 把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出 。
3、放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净 。
4、洗干净后放在盆子里备用 。
5、白菜在缸里摆放好 ， 摆放大约两层就撒一大把盐 。
6、累积堆积白菜 。
7、摆放完后 ， 在上方放上石头，往下压白菜 。
【大白菜怎么腌】8、等待约一个月左右 ， 即可品尝酸菜 。

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