【香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门】1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克 。
2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净 。
3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤 。
4、依次加入香菇 ， 胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱 。
5、煲汤的时候，就开始收拾竹荪 。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟，然后捞出洗净，去掉尾端（扔掉） ， 及裙子（不要扔） 。再次加入温水 ， 继续泡半个小时，就可以了 。
6、一个半小时后 ， 在鸭汤里加入竹荪和枸杞 ， 再煲半个小时 ， 就可以了 。出锅前10分钟加盐 。
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