1、绿豆洗干净，倒入开水浸泡30分钟左右，将绿豆泡到能够手指捏碎的状态即可 。
【炸绿豆泥小妙招】2、把绿豆放入料理机，倒入半碗水，打碎成绿豆泥 。
3、往绿豆泥中加入胡萝卜碎、葱姜末和4勺盐 ， 半勺面粉，将所有的材料顺着同一个方向搅拌混合均匀 。如果调制出的绿豆面糊还太稀的话，可以加多点面粉进去 。
4、双手戴上手套，用勺子舀起一些绿豆面糊放入掌心中，从虎口的地方挤出一个圆形的绿豆丸子，用勺子舀了后放入油锅炸到表面金黄 。炸好的绿豆丸子，捞出控干油分后就可以开吃啦 。
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