【什么是类胡萝卜素】

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类胡萝卜素(carotenoid):不溶于水而溶于有机溶剂 。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素,即胡萝卜素(carotene)和叶黄素(lutein),前者呈橙黄色,后者呈黄色 。功能为吸收和传递光能,保护叶绿素 。
简单来说,也就是叶绿素中的一种 。
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