新鲜的生蚝不会有腥味的 ， 但是生蚝并不适合所有人食用，在我国，宋代就有了人工养殖生蚝的记载 。然而，尽管生蚝在世界各地都很普遍，但是并不是每一类生蚝都适合生吃 ， 这是由生蚝本身的生理特点与环境、历史条件所限制的 。可以生吃的几种生蚝：贝隆生蚝、吉拉多生蚝、芬迪克莱尔生蚝、熊本生蚝、太平洋生蚝 。
生蚝的禁忌人群：
1、虚而有寒者忌之 。
2、患有急慢性皮肤病者忌食 。
【牡蛎生吃腥味重不重】3、对海鲜过敏者忌吃 。

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