乌鱼如何切片 _知识分享

文章插图
1、将收拾好的乌鱼拿布擦干净水分,放到一样沒有一点水的砧板上(若还感觉滑就保护层垫块纯棉毛巾实际操作) 。用刀从鱼身的一边刚开始竖切,觉得切到鱼骨头了,就将刀打横紧靠鱼骨头向剁椒鱼头处切。
2、横切面3厘米后,当感觉刀遇到乌鱼的大刺时,就将刀沿着背鳍往前侧切伤口。
3、去鱼片：取一片鱼身,鱼片朝下,在鱼的一端割开至鱼片处,不必断开,随后,用右手拽着鱼片的一端,左手促进刀沿着鱼片横切面,很随便的就要鱼片与鱼类分离了。
4、片切鱼片：用刀歪斜着将鱼类片着切割成片状,在确保不破的状况下鱼一片片的越薄越好,刀歪斜的与砧板视角越小,片切的鱼肉也就越宽。
【乌鱼如何切片】5、要想鱼一片片切的轻轻松松又美观大方,就可以在片切到三分之一时,用右手手指头轻按着鱼肉,轻按得越紧,片得就越轻轻松松。

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