【3 鸡肝的营养价值】

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2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
用法用量

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调 。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3、治疗贫血配菠菜最好 。

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