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【新鲜花椒怎么晒】新鲜花椒的晒干方法是摊在阳光下的地面或席子上晾晒,不要放在水泥地面上晒,更不要放在塑料布上晒,以免花椒被高温烫伤后,失去鲜红色光泽,要选择阳光充足和直射并能避风的场地 。
将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上,摊晒厚度1.5-2厘米左右,不宜摊得过厚,薄厚均匀,不能起堆 。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂,完好无损,否则香气散发,颜色变黑,影响品质 。
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