1、大闸蟹适量，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许 。
2、大闸蟹腹部的脐盖打开，里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。
【大闸蟹怎么红烧好吃】3、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖 ， 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里，加洋葱 ， 然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。

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