1、食材：老豆腐，葱 ， 老抽，辣椒油 ， 盐，白糖，料酒 ， 生粉（兑水待用） 。
2、豆腐切小块，煮一锅开水 。
3、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒 。
4、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀 。
5、豆腐煮好 ， 捞出沥水,锅中放适量油 。
6、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可） 。
7、放入之前调好的酱油汁 。
8、继续晃晃锅子 ， 轻轻翻动豆腐，上色均匀 。
9、放适量料酒，稍稍多一点 。
【红烧豆腐怎么烧】10、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可 。

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