【炖鸡需要焯水吗】
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炖鸡汤时,是没有必要焯水的,而且在炖鸡汤的时候,我们需要用冷水小火炖煮(汤鲜香）,炖煮的过程中,一定要及时去除鸡肉的血沫和黑色浮油,去除后,需要把锅盖好,让产生的水蒸气慢慢炖熟,这样炖出来的鸡汤,能最大限度的保存鸡肉的营养,如果不放心,就把整只鸡浸泡2小时,在放到热水中快速焯水一下,在炖煮也行,不过会流失营养 。
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