1、准备配料：葱，姜，香叶，八角 ， 桂皮，丁香，草果，小茴香 。
2、除葱姜以外，把其他香料装入袋中 。
【家常版卤牛肉】3、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水 。
4、捞出，洗净表面浮沫，另准备一个锅 ， 放入水 ， 放牛肉 。
5、放入姜片，放入葱段，放入香料 ， 放入适量的生抽，放入适量的老抽上色 。
6、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐 ， 调味，继续煮至牛肉熟 。
7、牛肉做好后，捞出切片即可 。
8、准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可 。

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