霉豆腐发黄行吗 _知识分享

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【霉豆腐发黄行吗】发黄就不要吃了,霉豆腐本身就含有蛋白质的腐败物－胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）,所以这类食品还是要适量吃,不能过量1老豆腐、白酒、取一能密封的容器,垫上稻草（我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈）,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。再裹上辣椒油,放入罐子里。密封一周就可以享用了。这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂

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