【辣茄子丝的做法窍门】1、用料：茄子一个、辣椒两个、香菜一棵、葱姜蒜适量、食用油适量、生抽一小勺 。
2、茄子去皮切成丝 ， 辣椒切丝 。
3、炒锅到油烧热，把葱姜蒜辣椒放入炒香 。
4、放茄子丝翻炒，加点水，放盐 ， 生抽翻炒 。
5、汤汁收干，茄子软烂放香菜翻匀，出锅装盘即可 。
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2、茄子去皮切成丝 ， 辣椒切丝 。
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