1、无壳熟虾8只或鲜虾，挑肠去壳，陵鱼滑230克，大鸡蛋1只，蟹柳4-5条切块，粉丝适量，中个洋葱子1个，去皮切片，蒜蓉1汤匙 ， 干红葱1棵，去皮切片 ， 青葱1条，洗净切碎，豆腐干4个，烫一下，每个切成4份，油适量 ， 金宝浓缩鸡汤1/2罐，水2/3罐 ， 蚝油2汤匙 ， 生抽2茶匙 ， 老抽1茶匙，辣椒油2-3茶匙
2、陵鱼滑和蛋拌匀，虾抹干 ， 用少许盐，胡椒粉，麻油腌10分钟 。
3、快火下油起锅，先炒好鱼滑成鱼饼或鱼碎，盛起备用 。煲仔大火将汁料鸡汤和水煮滚，加入豆腐转中火炖5分钟 ， 加入其余汁料搅匀 。
【香辣海鲜煲】4、快火下油起锅 ， 爆香干红葱，蒜蓉，再加虾炒至7成熟，加洋葱和少许盐炒软 ， 加回鱼碎、蟹柳和辣椒油快速炒匀 。先将粉丝放入煲内 ， 再将所有材料铺上，熄火焖2分钟让粉丝吸汁，洒上葱花即成 。
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