1、南瓜一小个洗净，去皮切片装盘上锅蒸制软烂 。
2、料理机操作成泥糊状，放一边待凉了备用 。
3、取出面粉放入面盆，加入一小撮盐在慢慢加入南瓜泥 。
4、用剪刀剪成一小个一小个的 。
5、大火把剪刀面煮到全部浮起来，继续煮1分钟把面煮透 。
6、剪刀面煮熟以后，用漏网把面捞起来，泡过冷水的剪刀面，捞起来放到大碗里 。
7、加入葱花，香菜 ， 盐，白糖，粗辣椒粉 ， 陈醋，酱油（喜欢蒜蓉的可以加入一些蒜蓉） 。
【南瓜酸辣剪刀面怎么做】8、浇入滚烫的热油 ， 撒入炒过的白芝麻，搅拌均匀即可 。

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