1、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳光滑、干净，没有裂缝 ， 如果咸鸭蛋的外壳灰暗，有白色或者黑色的点，证明咸鸭蛋已经变质了，需要避免食用 。
2、品味道：品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道 ， 没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显 。
【怎么看咸鸭蛋是否变质】3、摇蛋：将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇 ， 若是品质好的咸鸭蛋有轻微的颤动，如何有其他异响证明咸鸭蛋品质不好，不宜食用 。

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