1、用料：
鹅一只、蒜苗4棵、姜适量、盐适量、黄糖几块、老抽适量、米酒适量、酱油适量 。
2、做法：
　?。?）材料处理：鹅剁块，姜切片，辣椒切小块、用刀背轻拍蒜头 。
　?。?）锅里热油下佐料（姜片，辣椒，蒜头）炒香 。
　?。?）放入鹅肉块煸炒出水份至断生，下米酒、酱油、老抽、黄糖块继续炒匀，下热开水盖上锅盖用中火焖30分钟 。
【粤菜的焖鹅制作方法】　?。?）快收汁出锅时下蒜苗下盐适量 。

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