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新鲜的鸡血通常都不能直接食用,要经过一些处理才能吃,那么新鲜鸡血要怎么处理呢？
往鸡血里加盐,即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低 。而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固 。首先用冷水加点盐,充分搅拌,大概1:10(盐:水)的比例,把鸡血注入搅拌好的盐水容器里,鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度,待完全冷却后鸡血就凝固了 。
【新鲜的鸡血如何处理】在做鸡血的时候,选取新鲜鸡血,将其下锅煮熟,捞出冷却 。香菜切碎,蒜苗切碎,将豆瓣酱下锅翻炒 。加入花椒、辣椒面以及姜蒜进行翻炒,将鸡血下锅,翻炒一会加入蒜苗即可出锅,这样做出来的鸡血简单又好吃 。
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