【白切鸡是哪个地方的菜】白切鸡是广东地区的菜，也是粤菜鸡肴中最普通的一种 。属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 ， 故又名曰“清平鸡” 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美 。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖 。广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的 。
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