【清炖猪脚汤最正宗的做法】食材:猪脚1个、胡萝卜1根、生姜4片、黄酒2汤匙、香葱适量、盐适量、泡发黑木耳适量 。
做法:
猪脚剁成块，清洗干净 ， 浸泡2小时以上，中途换水，去除血水 。冷水下锅焯水 。水开后略煮 。捞起清洗干净，沥干水分 。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒 。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右 。炖至猪脚软烂 。泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切成小块 。胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎 。
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