文章插图
1、首先猪肉切薄片,然后用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡
2、锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒
3、待肉炒熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫
4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料
【粉皮肉汤怎么做】5、最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽

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