【炒三丝的家常做法】1、黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙 ， 鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙 。
2、竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ， 放入滚沸的水中煮熟 ， 捞起沥干水份备用 。
3、红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝 ， 备用 。
4、将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用 。
5、热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片 ， 加入红萝卜丝拌炒约1分钟 ， 再加入竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀 ， 最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可 。

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