文章插图
1、溶糖,用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用 。
【大枣酵素怎么做】2、激活菌粉,在量杯中加入小量温水,再倒进1.5g的酵素菌粉,搅拌让其溶解 。
3、红枣去核,称200g,生姜去皮称100g,待用 。
4、把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中,最后倒入激活了的菌粉,进行搅拌 。
5、把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开始（放进机体前,如室内温度超过30度,请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
6、发酵66小时,食材膨胀,搅拌后表面泡泡明显变少,尝起来是酸大过甜带点姜的香味,少许发酵味,还有一点麻舌感,起桶了 。
7、分装装瓶,放冰箱 。

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