红糖馒头不开花的原因：
【红糖馒头不开花怎么办】1、面未发酵完全；
2、馒头开始蒸时的温度不够；
3、馒头蒸到一半将锅盖打开 ， 锅内的馒头泄气了 。解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2到3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成 。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气 ， 然后换小火蒸 。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定 ， 一般要在10到20分钟 。

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