1、鸡胸肉 ， 冬笋，泡辣椒，姜，蒜1个 ， 鸡蛋清 ， 淀粉，红醋 ， 料酒，盐，糖 。
2、在鸡肉上面刻上十字花刀，再斜切成块 。冬笋切成略小于鸡块 。鸡块加料酒，盐拌均匀 。
3、加蛋清，最后加入淀粉拌均匀 。
4、碗内放料酒 ， 汤，味精，酱油，红醋放入淀粉调均匀 。
【醋熘鸡怎么做】5、笋块过一下水捞出备用 。
6、鸡块用热油滑散，放入笋片滑一下 ， 断生后倒入漏勺内 。
7、炒锅内留底油，泡辣椒切碎爆香，下入鸡块 ， 笋块进行翻炒，倒入芡汁，淋明油即可 。

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