1、食材：鸡蛋3个、紫菜适量、虾皮少许、小葱少许、盐、酱油适量、淀粉、料酒、蚝油适量 。
2、鸡蛋打开入碗搅均匀 。
3、锅里加入适量水，烧开，依次加入虾皮，紫菜、盐、酱油、蚝油、料酒 ， 再次煮开约1－2分钟 。可以尝下汤味再少放调料 。
4、加入搅拌均匀的鸡蛋，少量少量倒入滚开的汤锅里煮 。
【紫菜虾皮鸡蛋汤步骤】5、鸡蛋入锅后，边煮边加入适量淀粉，这样加淀粉是定汤品的浓稠的 。边加边搅拌，一直到汤品羹浓稠适当后，关火，出锅装汤碗里 。

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