1、土鸡洗净砍块 。
2、黄肉姜切大块用菜刀拍扁 。
3、大锅内下适量菜籽油，放入黄肉姜爆香 。
4、倒入鸡块翻炒均匀 。
5、鸡块稍稍变色后倒入米酒就继续中火翻炒 。
6、放入胡椒粉翻炒均匀至鸡块全部变色 。
7、倒入适量的纯净水，大概是淹没鸡块2CM左右即可，大火煮沸 。
【生姜炖鸡的方法】8、加入枸杞盖上锅盖熬煮40分钟，出锅时放盐调味 。

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