1、首先把新鲜的牛肉清洗干净 。
2、牛肉切小条，看自己喜爱而定 。
【炸牛肉干如何做】3、准备好腌制的香料 ， 加料酒，盐 ， 姜片，辣椒，生抽，胡椒粉 ， 五香粉，花椒 ， 麻椒 ， 大料 。
4、腌制一个小时，如果想更加入味可延迟腌制时间 。
5、炒锅置火上 ， 烧热，倒入菜籽油 。
6、烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时 ， 捞出，沥去油；
7、撒上花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用 。

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