虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍 。虾每100克含：蛋白质16、4克 。另还含脂肪1、3克，碳水化物0.1克，灰分1、2克 ， 钙99毫克，磷205毫克，铁1、3毫克 ， 维生素A260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1、9毫克，以及水分81克 。
【虾的蛋白质含量是多少】补充：虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类 ， 种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。

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