直接就可以吃。内脂豆腐以β葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长 。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养 。
【豆腐买回来就能直接吃么】豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐 。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造 , 逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产 , 不受季节限制 , 因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种 。豆腐有南和北豆腐之分 。
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