红皮花生可以补血、养胃，可增加血小板的含量，改善血小板的质量 ， 加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能，白皮花生又名白沙 ， 其比较适合油炸或炒食，特点,质地酥脆 。
【花生是红皮的好还是白皮的好】花生红衣色素为纯天然的色素，无毒安全，是市场上难得的抗氧化天然色素，红皮可作为一味传统中药具有止血，完成了红衣色素的提取和分离技术，产品保持红衣原色，溶于水 ， 着色力强，稳定性好 ， 具有优良的抗氧化性能，是一种很有应用前景的天然色素。

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