1、将鸡蛋放在清水中清洗，清洗干净后晾干 ， 一定要晾干表面的水分，锅中加入足够的水，加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜 。大火煮直到盐完全融化 。
【腌蛋怎么做好吃】2、将煮好的水 ， 放在一处晾凉，将晾干的鸡蛋放在坛中，将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋 。过30天就可以吃了 。腌制好后一次全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏，随时吃的时候随时取就可以了 。一次全部取出是为了防止腌制的过咸 。

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