豆浆机不可以打发鸡蛋 。
豆浆机转速太快，不能用来打发鸡蛋清 。
打鸡蛋方法：
1、先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打 ， 盛蛋清的容器不能有水、油和蛋黄 。蛋白打起泡后再将糖分2到3次加入打发，如果一次加入糖 ， 打发时间会延长且组织较稠密 。
2、糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发 。
3、湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状 ， 此时即为偏干性发泡，约9分发 。
【豆浆机可以打发鸡蛋吗】4、打发蛋白霜即为打发过头，呈棉花状且无光泽，不易与面糊拌合 。

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