1、鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬 ， 所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水 。
2、然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉，不然会把肉刮伤 。
3、或者直接用小刀把甲壳撬开，清理中华鲟鱼鳞的时候非常危险 ， 注意不要碰伤手 。
【鲟鱼清洗方法】4、首先要给中华鲟洗干净，然后摸摸他的软骨进行揉搓 ， 不要把软骨弄断，然后抛开中华鲟的肚子，把内脏取出来 ， 就可以上锅蒸煮 。

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