1、鸡胸肉用刀从中间剖开成两半；用肉松锤砸扁，鸡胸肉变大；
2、撒上一点点的盐和胡椒粉；码入盆中，倒上料酒，腌制20分钟以上；
3、两勺香雪裹炸粉，倒入四勺清水 ， 再放入两克盐和三克胡椒粉拌匀成稠面糊；腌制好的鸡排肉放入面糊里滚一下；
【酥香鸡排做法图解】4、放入热油锅中，炸至2分钟左右翻面再炸两分钟 ， 然后复炸一遍 。捞出切块装盘 。
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