1、番薯去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟 。
2、适量面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐 。
3、加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住番薯为准 。
4、筷子夹起番薯条蘸上面糊 。
5、放入事先烧到六成热的油锅 ， 中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳 。
【炸番薯条的制作方法】6、表面金黄膨起，即表示已经熟透，捞出滤油即可 。

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