1、猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分 ， 而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且为位于表皮底下的肌肉，猪常会运动到这一部位 ， 因此瘦肉的比例较高 。
【梅花肉是哪个部位】2、猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 ， 因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。

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