涨蛋，这名字一看就非常的有趣，为什么会叫涨蛋呢，这就得看地域风格了，涨蛋属于鲁菜系 ， 是一道美味可口的传统名菜 ， 虽然制作很简单，但是风味非常独特 。本期鲁菜文化，一起来看看涨蛋的做法 。
涨蛋是一道美味可口的传统名菜 ， 属于鲁菜系 。制作简单 ， 风味独特 。将蛋四只打入碗内 ， 放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀 。锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成 。
【涨蛋的做法，简单制作美味可口】制作：（1）将蛋四只打入碗内 ， 放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀 。
?。?）锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形 ， 盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成 。
特点：制作简单 ， 风味独特
要点提示：此菜可按各人口味放适量辅料，如你放入虾仁，则为“虾仁涨蛋”
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