原料
1、主料:荷兰猪肉500克 。
2、配料:蒜瓣100克，熟火腿片50克，水发冬菇片50克 。
3、调料:食盐5克 ， 味精5克 ， 葱20克，酱油20克，绍兴黄酒30克，肉清汤500毫升，姜10克，芝麻油10克，熟猪油100克 。
做法
1:将净豚鼠肉均匀地剁成20块 ， 入清水中漂洗干净，沥去水分 。
2、炒锅上旺火 ， 注入猪油50克，倒入荷兰猪肉煸炒，加入葱姜、酱油、绍酒，煸干水分下肉清汤 。
3、浇沸后改用小火炖至略酥 。
4、取另一只锅，下猪油50克 ， 放入蒜瓣用小火炒香 ， 至黄 。
5、加入火腿片、冬菇片，放入黑荷兰猪肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可 。
【荷兰猪怎么做好吃】6、菜成 。

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